疫情后,這個詞語慢慢的由短期變?yōu)殚L期,東莞食堂承包的趨勢,也是一個漫長的過程。疫情已經影響到方方面面,給整個社會帶來的變化也是巨大深遠的。單就東莞工廠食堂承包方面,談一談個人的一點淺見。
一、食堂外包的趨勢加強。更多的工廠選擇把食堂外包出來,既是減少工廠負擔、減輕壓力、節(jié)省成本,?又是改善員工生活、提高滿意度,說直白一點,就是方便招人、留人。
二、外包的工廠以中小型增多。之前東莞的大廠很多,動輒上千、上完人的規(guī)模,現(xiàn)在多數(shù)為中小型企業(yè),食堂承包針對60-180人這樣的企業(yè)增加。疫情下,大廠搬走、轉型,只剩一些中小企業(yè)。當然,人數(shù)少于60人的也不適宜外包。
三、關注食堂生活的側重點有偏移。以前,一個食堂評價好與不好,很重要的一個標準就是肉量的多少,肉多就會認為好,但是,目前的環(huán)境下,各個行業(yè)都難經營,加上豬肉價格居高不下,豬肉好不容易降個0.2元/斤,蔬菜又嗖的漲起來。食堂承包更多的關注食品安全、新鮮、品種,因為有限的餐費標準下,買不起很多高昂的肉類。
四、配餐、配送工廠的企業(yè)增加。因為疫情后期,收入減少的同時,物價、房租、人工并沒有減少,很多企業(yè)因為生意差,值得減少廠房面積,而作為可以“乾坤大挪移”的食堂,很多工廠選擇讓承包商在外面加工好配送到工廠飯?zhí)瞄_餐,以節(jié)省成本??v使配餐對菜品有影響,但是在生存面前,這些都是可以克服的小困難。