食堂承包這個(gè)行業(yè)，興起于20世紀(jì)末和21世紀(jì)初，當(dāng)時(shí)大批的企業(yè)成立，龐大的員工隊(duì)伍，每天吃飯吃了首要問(wèn)題，最早從事食堂承包的個(gè)體經(jīng)營(yíng)者，在積累了經(jīng)驗(yàn)和資金后，逐步擴(kuò)張，形成了膳食公司連鎖經(jīng)營(yíng)。
一般情況下，食堂都是比較簡(jiǎn)單、陳舊、消費(fèi)低，作為工廠員工福利的一個(gè)地方。隨著時(shí)代的發(fā)展，簡(jiǎn)單的食堂操作也不能滿足員工需求。這種形勢(shì)下就出現(xiàn)了外賣(mài)、快餐配送，類似美團(tuán)、真功夫、添添聚源味等等，但是一些公司利用客戶心理，打查插邊球，快餐配送公司來(lái)承包工廠飯?zhí)谩?/span>快餐配送公司能做好食堂承包嗎？
淺談一下幾點(diǎn)認(rèn)識(shí)，供大家參考：
1.出發(fā)點(diǎn)不同。我們都知道，食堂承包的運(yùn)作是低成本、低價(jià)格，保證基本生活保障，而快餐配送是為了吃的更好。
2.成本費(fèi)用不同。食堂承包一般無(wú)場(chǎng)地租金、無(wú)設(shè)備投入、無(wú)其他雜項(xiàng)管理費(fèi)用，其目的就是要把有限的餐費(fèi)投入到食材成本上，達(dá)到低消費(fèi)。而快餐配送場(chǎng)地租金、設(shè)備、運(yùn)費(fèi)、管理費(fèi)用繁多，員工就餐得不到實(shí)惠。
3.菜品和出品不同。中餐講究色香味，只有現(xiàn)做品種齊全，熱氣騰騰，現(xiàn)炒既讓人有食欲，也控制了數(shù)量，避免浪費(fèi)。而快餐配送除蒸菜影響不大外，其余均有影響，而求無(wú)法根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際控制數(shù)量，減少浪費(fèi)。
4.不確定因素增加。食堂承包在現(xiàn)場(chǎng)做，沒(méi)有不確定因素影響。快餐配送受到路況、天氣、距離等多方因素影響。
企業(yè)負(fù)責(zé)人，應(yīng)該不僅看到快餐配送的華麗，而是應(yīng)該更實(shí)際的看到操作的實(shí)際，定位好自己的需求，從而作出正確的選擇。
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