東莞市壹心膳食管理服務有限公司
-DongGuan Yixin Meal Management Service Co., Ltd-
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多年的膳食服務管理經驗
主營： 食堂承包、原材料配送、委托管理、尾牙服務
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金秋十月、萬里晴空、壯麗山河，看九州方圓，赤旗飄揚，普天同慶！山河歌唱、遍地流芳，在中華人民共和國成立70周年之際，祝福我們的祖國繁榮富強、國泰民安，人民安居樂業(yè)?。?！
東莞市壹心膳食公司開展廚師大賽活動，各個區(qū)域的廚師匯聚一堂，大展身手，呈現(xiàn)一臺精彩繽紛的大賽事。根據表現(xiàn)，評出一等獎、二等獎、三等獎和優(yōu)秀獎，并頒發(fā)了獲獎證書。
本次廚師技能比武項目分前后兩步操作，即現(xiàn)場操作和成菜作品。現(xiàn)場操作主要看切配加工、烹飪制作、現(xiàn)場衛(wèi)生；成菜作品則考的是味感、質感、觀感三項內容。此次廚師大賽分為規(guī)定菜品和創(chuàng)新菜品，60分鐘之內，每位廚師除完成兩道規(guī)定的菜品土豆絲炒肉和紅蘿卜炒肉外，還必須按照“構思新穎、創(chuàng)新獨特，”的原則完成一道“特色菜”。隨著一聲比賽開始，原本安靜的廚房突然忙碌起來，廚師們就忙起來，不一會又轉戰(zhàn)灶臺，爐火沖天、菜香撲鼻。
評委從刀工、質感、口味、色澤、衛(wèi)生要求、創(chuàng)意等方面進行了認真評判。待一道道秀色可餐的成菜作品擺開餐桌時，檢驗廚藝的時刻來到了。評委通過一一品嘗，給一道道菜肴打分。最終綜合各個評委得出比賽結果。
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