一：管理方面：
1.各單位食堂落實(shí)晨檢制度并做好記錄，開展體溫測(cè)量。
2.食堂從業(yè)人員佩戴口罩，洗凈手部，保持手部清潔。
3.做好通風(fēng)、消毒工作，室內(nèi)每日通風(fēng)換氣不少于2次，每次不少于30分鐘，保證室內(nèi)空氣衛(wèi)生質(zhì)量。
4.每日對(duì)用餐區(qū)域、加工間、門把手、就餐桌椅等公共區(qū)域進(jìn)行消毒。
二、原料采購(gòu)、加工制作等方面：嚴(yán)格把關(guān)。
1.從正規(guī)渠道購(gòu)買食品原料，做好進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)。
2.嚴(yán)格檢查畜禽肉類產(chǎn)品檢疫合格證明；采購(gòu)豬肉的，還應(yīng)查驗(yàn)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明。
3.嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行加工制作食品，做到燒熟煮透、生熟分開、葷素分開。
三：消毒和食品留樣管理：
1.對(duì)餐飲具進(jìn)行消毒，采用蒸汽、煮沸消毒方式需保證100℃，10分鐘以上；
2.采用紅外線消毒的需要保證120℃，10分鐘以上；采用洗碗機(jī)或者化學(xué)消毒的，嚴(yán)格按照說明書操作。
四：就餐人員、用餐方式進(jìn)行嚴(yán)格管理。
1.對(duì)就餐人員進(jìn)行體溫測(cè)量、消毒，禁止發(fā)熱、干咳等癥狀的員工進(jìn)入餐廳。
2.開餐前將飯菜備好，減少排隊(duì)環(huán)節(jié)，員工進(jìn)入餐廳即可就餐。
3.采取分時(shí)錯(cuò)峰、盒飯、房間送餐、拉大就餐距離、就餐桌采用物理隔離避免面對(duì)面等措施，減少人員聚集。
4.用餐時(shí)應(yīng)禁止員工之間交流，降低病毒飛沫傳播風(fēng)險(xiǎn)。禁止從飯店、外賣訂餐，確保食品安全。
5.食堂設(shè)置餐廚垃圾專用回收點(diǎn)，避免餐廚垃圾污染環(huán)境和傳播疫情。
通過一系列的有力舉措，公司食堂運(yùn)作良好、正常，同時(shí)也高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的執(zhí)行企業(yè)的衛(wèi)生保障，為企業(yè)生產(chǎn)保駕護(hù)航！壹心膳食公司，再次以專業(yè)的服務(wù)、務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)贏得了客戶的贊許！
