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      工業(yè)（產業(yè)）園區(qū)，食堂承包方案指的是針對工業(yè)區(qū)、產業(yè)園、科技園、高新區(qū)、智造園等由眾多企業(yè)和員工集中在一起的區(qū)域的食堂。

      這幾年，因為工廠園區(qū)要么沒食堂，不讓開火；要么就價格太貴，或不好吃，不得不外出附近小吃店就餐，健康和安全得不到保證，不出幾年就得腸胃病；回家煮時間太短，休息得不到保證，而且還可能發(fā)生安全問題。

     

 如果園區(qū)內的食堂規(guī)劃不理想（要么沒有、要么食堂數量不夠，要么食堂飯菜質量太差價格太貴），周邊就會滋生眾多的無牌無證飲食攤檔。這些小餐館都是地溝油銷售主要對象，環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生極差；外來工毫無食品安全保證。

    

       園區(qū)內各企業(yè)不辦食堂的原因，除了用地緊張、員工人數較少等外，還有就是找食堂承包商需要較大的資金投入，既增加了管理成本，還得為員工倒貼錢，企業(yè)覺得劃不來。

      在這些年頭，普工極其珍貴！留得住員工就留得住企業(yè)，留得住企業(yè)的園區(qū)生意更加紅紅火火！企業(yè)與其花高中介費，不如留住現有員工。

     

      因此，要讓外來工都能吃上放心、美味、價廉的飯菜，找對專業(yè)食堂承包公司是關鍵！

    園區(qū)的食堂承包方案以自由餐為主，以固定餐為輔；以IC卡售飯為主，以飯票現金為輔。

    以下基本承包模式僅供參考，具體內容需根據園區(qū)實際情況來制定。

一、園區(qū)食堂承包方式：園區(qū)食堂承包

    園區(qū)提供廚房餐廳、廚具餐桌、水電、燃料及住宿，相關費用另行商議。我方委派專業(yè)廚房工作及管理人員到貴廠進行專業(yè)廚房管理、經營，為園區(qū)內職員員工提供膳食服務。員工一天三餐、早餐、中、晚各有三、四、五菜一湯……，以及面食小吃等，每天餐費為幾元或十幾元及以上不等，豐儉由人。

二、食堂基本運作：
   1 、做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴廠一切廠規(guī)。
   2 、有關貴廠管理人員可進行對廚房次日采購的物品數量、質量、衛(wèi)生監(jiān)督，以保促進工作。
   3 、設有專人代表與貴園區(qū)協(xié)調生活改善事宜，并不斷聽取多數員工意見進行改進。
   4 、蔬菜、肉類、油類，經肉聯(lián)廠及衛(wèi)生部門監(jiān)認。 

三、外包優(yōu)勢：
   1 、每周一以公布欄的方式公布此周菜譜，可按園區(qū)規(guī)定的膳食費用、每周菜譜及份量進行操作，講究飯菜質量，做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。
   2 、對園區(qū)內部分企業(yè)，可實施預付膳食費用，或先吃后付等靈活供膳方式。
   3 、遇有節(jié)假日，可為園區(qū)員工加餐，熱天可免費提供涼茶或綠豆湯。 
   4 、配備各省地廚師，能掌握各季節(jié)菜色調味支配，各款菜肴一應俱全，飽受員工歡迎。

四、承包獲利方式： 
   1 、為適應社會發(fā)展和市場競爭，我們不斷擴大市場網絡信息，物品原料團體采購，直接采購于主要產區(qū)，及批發(fā)基地，以購多價廉從其差價獲取利潤。 
   2 、廚房工作人員和管理人員經專業(yè)培訓，避免不必要浪費，降低成本，并提高效益。 
   3 、控制加工成本。每月進行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制；另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。 

   4、努力 鉆研烹調技藝，開發(fā)適銷對路的菜品， 銷售過程中控制每單位菜品的重量， 加強預估核算， 減少剩菜浪費。

注意事項：

  1、交租金。交租金的食堂要慎重，因為食堂經營存在不確定性，春節(jié)、放假、疫情、國際環(huán)境都會影響工廠人員，但是如果食堂人數少

       還要交租金，就導致餐飲公司承擔壓力過重，員工吃不到東西。

  2、交押金。雖然押金合約結束后會退回，但是，這么一筆資金也是很大費用，影響資金流動和運轉。

  3、交進場費。園區(qū)的食堂就是社會化運作，物業(yè)只考慮他自己的利益，但是工廠食堂屬于公司福利，低成本運作，不同于社會餐飲，利潤

       低下，投資太多很難回本。

  4、裝修。園區(qū)為了節(jié)省成本，提供毛坯房，由食堂承包上自己裝修投資，又是一筆不小的支出。

  5、投資廚具設備、抽排系統(tǒng)。園區(qū)為了節(jié)省成本，食堂廚具設備，抽油煙系統(tǒng)，過濾環(huán)保系統(tǒng)由食堂承包投資，又是一筆不小的支出。

總之，餐費就那么多，那么大一個餅，切掉的部分太多，最后留到餐桌上，員工能吃到的少之又少，所以，園區(qū)食堂經營條件一定要深思熟慮，謹慎小心才好。