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如何保證蔬菜等新鮮食材質(zhì)量?

做菜時所用的調(diào)味品很多，蔥、姜、蒜很多時候 在家里做菜都少不了，有時不管做什么菜，都會 放一點。針對不同的 食物，它們的調(diào)味作用也是不同的，做的時候應有所側(cè)重。

元宵節(jié)你吃湯圓（或元宵）了嗎？作為元宵節(jié)的必備美食，每年正月十五少了湯圓，就少了節(jié)日應有的儀式感。

不過，面對超市里琳瑯滿目的湯圓，經(jīng)典黑芝麻餡、玫瑰紅豆餡、草莓菠蘿餡、薺菜鮮肉餡……總是不小心就買多了。節(jié)日過后，剩下的湯圓該怎么吃呢？

黃曲霉是一種真菌，在水、土壤等環(huán)境中都存在，如果天氣潮濕、食品儲存過久或不當導致發(fā)霉變質(zhì)，黃曲霉就會大量滋生而污染食物。黃曲霉毒素經(jīng)常能在玉米、花生、棉花籽、以及某些干果中被檢測到，其中特別是以花生和玉米污染最嚴重。

夏季飲食注意及時補充水分
　　應注意多喝水，補充水分。夏季人體水分揮發(fā)較多，不能等渴了再喝水，那時身體已是缺水狀態(tài)。
吃些苦味食物
　　中醫(yī)認為夏季為心之所主，其味在苦，因此應當適當吃些苦味的食物如苦瓜，以清熱瀉火。同時，夏季還可以適當吃些辛味的食物，如蔥白、姜、蒜等，以行氣、活血、通竅、化濕。
　　多蔬果
　　還需要多吃一些維生素含量比較高的水果、蔬菜。夏季天氣濕重，要選擇清淡味鮮不油膩的食物，比如青菜、各種豆類、瓜類、小白菜、香菜等富含豐富的維生素和礦物元素的蔬菜。
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